客家王酒家五羊新城店

档次 0 环境 0 服务 0 性价比 0 人均：52元

	类别：餐饮美食 >闽菜
	地址：五羊新城寺右新马路10号
	电话： 020-87160218


	简介：客家王酒家是一家经营客家菜系并致力于宏扬客家文化的特色酒家。从2000年9月8日酒家成立至今，酒家确定了以诚信、求精、创新、共赢为经营理念的诚信待客，创新求发展的经营路线，4年多来，客家王酒家的精神风格吸引了一大批来自各地的食客。客家，听起来古色古香的字眼，字里行间积聚着厚重的文化气息，清新扑鼻。广州的客家酒楼非常多，喜欢吃客家菜的也不尽是客家人，在广州众多的客家菜馆里，笔者就亲见许多外地人也非常喜爱吃客家菜，一问之下，都道客家菜既有北来风味又有南方特色，且淡中出真味，源于天然归于自然，价格还不是特别的昂贵，自然是有一定的吸引力了。客家民系很讲究古风，有很多传统习俗。年初一吃羹汤，正月二十“天穿日”做米果糖食，二月十五日花朝吃擂茶，惊蛰炒豆子，清明染青精饭，立夏酿豆腐吃米粉肉，端午节粽子鸭蛋，六月六烧酒狗肉，新谷登场荐新，七月七乞巧吃瓜果，中元节杀鸭祭祖先，八月中秋花月饼剥芋头，重阳薯包米果，十月初一糯米油糍，腊月初八腊八粥，二十四送灶神过小年，除夕油炸糍粑……过年过节如果没有这些，就没有节日气氛。这些习俗，还寓教于乐，灌注了很多知识和期望：年初一吃羹汤，有葱、蒜、芹这些青菜，葱表示聪明灵通，蒜则表示精打细算花销得体，芹是要求一年勤劳年年勤劳。惊蛰炒豆子是提出灭虫，炒豆如炒虫。中秋剥芋头喻剥鬼皮，带有宗教色彩。古代遗留下来的风俗，有的渐渐不合时宜，须予改进。比如，当今社会生活节奏加快，而客家的喜庆宴席周到趋于繁琐，殷勤接待趋于疲劳“轰炸”，一餐饭有的长达数小时，先茶点，继面点，后冷盘，最后热菜，茶点面点与正席之间百无聊赖，客套话反复讲过，初次见面的人都成了熟客。盐焗鸡名列十大客家名菜之首，和大多数客家菜一样，外表虽然一般但吃起来可是不一般，香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香。据说是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃而特意精心制作的，卧病在床的丈夫越吃越想吃，很快就康复了。其他如水晶鸡、咸香鸭也是客家菜中家禽菜的精品，做起来虽极费工时，却不枉爽口软滑，汤汁香浓之效。而酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子是客家人的三宝，色泽诱人，形态各异，味道独特，夏季吃来消暑解热。
	备注：五羊新城总站：513、138，走约500米
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	登记人： dark_angel 2007-12-25 更新